El amonio carbonato es una mezcla de sales tipo amonico-carbónicas. Se utiliza en la industria alimentaria (bajo el código E503i) como antiaglomerante sintético, como gasificante (levadura) y como regulador de pH en panadería y repostería; como mordiente en el teñido de tejidos y en la industria del cuero; como materia prima en la fabricación de otros productos; como materia prima en la fabricación de fertilizantes.